毒黑菇

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黑菇 中文名稱: 黑菇 花名:俗話中黑蘑菇

拉丁學名: Russula adusta (Pers. ) Fr.

俗名別名: 煙色紅菇、火炭菌(廣西)、牛屎菇(閩)、木炭菇(閩)。

目錄

基本信息

中文名稱：黑菇

拉丁學名：Russula adusta (Pers. ) Fr.

別稱：煙色紅菇、火炭菌(廣西)、牛屎菇(閩)

界：真菌界

分布區域：河北、江蘇、廣西、貴州、西藏、福建、湖南等地

黑菇簡介

型態特徵: 菌蓋寬9.5-11厘米，扁半球形後下凹，平滑，不粘或在潮濕時稍粘，

初帶白色，後變淡煙色、棕灰色至深棕灰色，受傷處灰黑色。

菌肉較厚，白色，受傷時不變紅色而變灰褐色，最後呈黑色。味道柔和，

無特殊氣味。菌褶白色，受傷變黑，不等長，稍密而薄，直生或稍延生。

菌柄長1.5-6.5厘米，粗 1-2.8厘米，肉質，近圓柱形，中實，白色，

老後與菌蓋同色，傷時變暗。孢子印白色。孢子無色，近球形，

有小疣和不完整網紋，(6.4)-6.9-9.1×(5.5)-5.8- 7.3微米。

囊狀體近梭形，頂端常呈乳頭狀，(36)- 52-100×(5.5)-7.3-10.9微米。

生態習性: 夏秋季生於針葉林中地上，單生或群生。可食。

產地: 河北、江蘇、廣西、貴州、西藏、福建、湖南等地。

如何辨別與食用

黑菇，俗名木炭菇，生時白色，采後變黑，

清水清時連指甲都會變黑。因為有一種菇與其長的很相似，

所以在採摘後，洗淨放入鍋中，加入清水，加入少許大米，煮上十幾分鐘，

之後把大米拿起來看看。米有沒有變黑，

如果沒有變黑等級大米煮熟了方可撈出，溺水後，

大米就不要了，然後，把溺水的菇放到鍋里加入辣椒翻

炒。加入調料，入味後即可起鍋，味美。是6、7月份桌面上美味佳肴之一。