水果披薩
水果披薩 |
中文學名:水果披薩 |
披薩是一種發源於意大利的食品,受到了全球人們的喜愛,做法簡單,這款水果披薩放入了各種水果,能補充多種營養,
也可以放入自己喜愛的水果。烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質,不利於健康,減肥期間應儘可能少食。
目錄
菜品概述
菜系及功效:其他國家 精品主食 甜品/點心
口味:甜味
工藝:烤
材料準備
製作方法
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤盤中;
2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出;
3. 將蘋果洗淨、去核切片;
4.奇異果洗淨、去皮切片,備用;
5. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上奶油白醬(25克);
6. 接着在餅皮上均勻撒上奶酪絲(50克);
7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾,最後再撒上奶酪絲(30克)與奶酪粉(50克);
8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約3分鐘;
9. 於奶酪表面呈金黃色後,即可取出。
加州甜披薩麵皮製作
小麥富強粉 400克、小麥麵粉200克 配料:酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄乾60克、朗姆酒、30克 調料: 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。
1. 將乾酵母放入小碗中,加入溫水(300毫升)拌勻;
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團;
4. 將麵團取出摔打至麵團光滑後滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
5. 待麵團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵團,再次滾成圓球,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘;
6. 將葡萄乾放入小碗中,加入蘭姆酒泡軟;
7. 將發酵好的麵團擀成麵皮,均勻撒上葡萄乾後對摺擀開;
8. 再擀成圓麵皮,以手指將邊緣壓厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
自製奶油白醬
材料:奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、麵粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。
1. 鍋中放入奶油燒熱,加入洋蔥以中小火炒香;
2. 續加入玉桂葉、蒜碎、麵粉炒勻,續加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻;
3. 以鹽、糖調味即可。
食物相剋
葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。
奶酪:奶酪忌與鱸魚同食;吃奶酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
功效作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、
核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。
如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷
、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
海鮮水果披薩
做法
馬蘇里拉刨絲備用,菠蘿切成薄厚均勻的丁狀。
取飛餅皮一張,在披薩盤或烤盤上抹少許食用油,將飛餅皮放入。
在餅皮上塗一層薄薄的番茄沙司,撒適量帕瑪森奶酪。
鋪一層金槍魚肉。
將切好的菠蘿和青豆放到餅皮上。
再撒適量馬蘇里拉奶酪。烤箱預熱,175度烤10分鐘即可。
烹飪小貼士
正常人在食用菠蘿前,也應該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃,因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶,大大減少過敏反應的發生。
海鮮和水果的搭配,二者結合相輔相成,海鮮去掉了腥味,而菠蘿也去掉了澀的口感。
披薩的口味可以隨意搭配,可以根據自己的喜好來做。[1]