水果酥
| 水果酥 |
水果酥是一道美食，主要材料為高筋粉120g、黃油20g、麥其琳80g、細砂糖3g、
鹽1g、水60g、淡奶油適量、雞蛋、新鮮水果或水果罐頭，老少皆宜。
中文名水果酥主要原料高筋粉，黃油是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜
配 料淡奶油適量、雞蛋、新鮮水果
目錄
原料
份量：4個
1、麵粉、糖、鹽混合，加軟化的黃油和水。
2、和成麵團包保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、麥其琳入保鮮袋擀成厚薄均勻的片狀。
4、鬆弛好的麵團擀成長方形，長度為麥其琳的3倍，寬比麥其琳稍寬。
5、包裹好後擀成長方形。
6、折4折後入冰箱鬆弛10分鐘，重複以上步驟2次。
7、麵皮擀成厚約0.3cm的長方形，先用大的模具套出規則的麵皮。
8、再用小的套出小的部分。
9、兩片一組，大的麵皮先刷蛋液。
10、有小圓孔的麵皮碼到刷蛋液的麵皮上，表面刷蛋液。
11、烤箱預熱，上層，190度，約30分鐘。（若麵皮上色過快，中途可轉中層烘烤）
12、淡奶油打發。
13、出爐後至完全冷卻，在中間擠入打發的奶油，碼水果裝飾即可。[1]