水滴壽司是一款以米飯、菠菜、肉鬆、雞蛋、胡蘿蔔、紫菜為主要食材，將傳統的圓形壽司做成了水滴的形狀的壽司。其做法和一般壽司無二樣，只是在卷的時候，稍微變化手法，再卷到前端的時候，微微用力傾斜下壓，使得壽司卷變為鴨蛋形狀。
基本內容[1]
材料：米飯四碗、菠菜250克、肉鬆50克、雞蛋2個胡蘿蔔一根、紫菜10克。
調料：白糖、白醋、鹽。
1、胡蘿蔔洗淨切丁，菠菜洗淨放進鹽水中燙熟晾涼後擠干水分備用。
2、將蒸熟的米飯趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻、放涼備用。
3、將雞蛋打散攪勻成汁，加入調味，放在平底鍋中煎成薄蛋皮，切成長條。
4、 取竹蓆墊底，鋪上紫菜，然後放上米飯，中間加肉鬆等（自己準備的）餡捲起，用米飯縫口，用利刀蘸水把手四切成薄片，碼在盤中即可，可根據個人口味添加各種食材，例如水果壽司，裡脊肉壽司，
