開啟主選單

求真百科

水煎發麵餃子

         
 水煎發麵餃子

 

 

 

我就是愛吃餡,無論葷餡,還是素餡,我覺得都比鰲魚燉肉好吃,水煮餃子好吃,可水煎發麵餃子就更好吃,特別是韭菜餡是我最愛吃的,韭菜香香的再加上雞蛋蝦皮又有營養,外麵皮軟軟的,底部脆脆的,每吃這樣的飯,我總是讓肚子飽飽的,沒辦法控制自己的食慾。

目錄

主要食材

主料

500g麵粉

500g韭菜

配料

適量油

適量鹽

適量香油

適量雞蛋

適量蝦皮

適量醋

適量澱粉

適量水

適量味精

製作流程

1 麵粉,發酵粉,攪勻

2 和好面蓋蓋發酵

3 40分鐘左右,出蜂窩狀,面就起了

4 揉好

5 炒雞蛋蝦皮待用

6 韭菜洗淨

7 切碎

8 把雞蛋蝦皮韭菜放鹽,味精,香油攪勻,和好餡待用

9 做面劑子

10 擀皮

11 裝餡

12 包好後

13 碗中放少許醋,澱粉攪勻

14 把餃子放在鍋中,倒入醋汁,加適量的水蓋蓋燜煎

15 煎至水干,餃子底部呈金黃色,即可關火

16 這是裝盤的水煎餃,餃子上面軟軟的,下面脆脆的

小貼士

放煎餃子的水,稍微低於餃子的面就行,水干後,看餃子的底步是否呈金黃色,不是,就再放些水在煎會,煎至金黃色即可。[1]

參考文獻

  1. 水煎發麵餃子,精英和中產生活-weixin.qq.com - 2018-08-14