水煮土豆片

水煮土豆片

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家常菜 水煮土豆片是一道簡單的家常菜，主料是土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜。

目錄

基本信息

中文名；水煮土豆片

口   味；偏辣

主要食材；土豆，蝦

配   料；蔥姜蒜、香菜

調   料；豆瓣醬 干紅辣椒 花椒 八角 香葉

做法一

材料 土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜。

做法

• 1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分。
• 2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片。
• 3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉。
• 4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
• 5、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。
• 6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開。
• 7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透。
• 8、下入青紅椒，用鹽和味精調味。
• 9、起鍋前撒入蔥花和香菜。

做法二

材料 土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉。

做法

1.土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。

2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。

3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。