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水煮荷包蛋

中文學名:水煮荷包蛋

水煮荷包蛋,無論在哪個地方,都是一道非常常見的菜品。尤其是被當做早餐,不僅美味,而且營養價值豐富,備受很多人的喜愛。

雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀,對於營養不良者、貧血者,又或者是正在成長發育中的孩子,都是不錯的選擇!而且荷包蛋也容易消化。

中文名 水煮荷包蛋

外文名 Poached egg

材 料 蛋

工 藝 水煮

味 道 鮮香 適宜人群 營養不良者、貧血者等

目錄

做法

材料雞蛋一個,100攝氏度的開水少許

做法

1.取一個容器,裡面放入100攝氏度的開水

2.沿着水邊把雞蛋打入,這時雞蛋的外表已經凝固

3.蓋蓋,不用蓋緊

4.放入微波爐高火45秒鐘就可以

注意細節

首先,在做水煮荷包蛋的時候,水裡面一定要加入一點鹽,然後等到水煮開的時候,準備一個小碗,然後在小碗裡加入一點點的水就可以了,

然後就把雞蛋打入到碗中,等鍋中的水燒開之後,然後加入一點白醋,這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固,然後最後在把火調成小火。

將碗裡的雞蛋,靠近開水邊緣的位置,緩緩倒入鍋中,這個時候千萬不要挑成大火,要記得小火慢燉,因為大火會讓水沸騰起來,然後就容易把雞蛋衝散。

還有一種做法就是把雞蛋放進勺子裡,在放進勺子之前,可以在勺子裡抹上一層油,然後把雞蛋打入勺子中,然後手端着勺子慢慢放進鍋中,

等待兩三分鐘差不多的時間雞蛋就已經定型了,然後再把定型之後的雞蛋放進鍋里煮熟。這樣煮熟的荷包蛋不僅吃起來特別的稚嫩,而且也不粘鍋。

營養

在營養學界,雞蛋一直有着「全營養食品」的美稱。近日,美國《男性健康》雜誌又為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。該雜誌報道,

據加拿大阿爾伯塔大學的研究,雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外,還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸,

它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。

建議

建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,付金如特別提醒,1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右,

達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求,雞蛋的食用量要有所不同。中國營養學會理事長程義勇推薦,

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。

血脂異常患者或肥胖的人,建議每周吃2—4個雞蛋比較合適,避免攝入過多的膽固醇。 <ref>水煮荷包蛋,百度, 2016-05-30<ref>

參考文獻