永城辣椒
| 永城辣椒 |
永城辣椒始於明末清初，這裡的傳統主栽品種有：大羊角椒、小羊角椒、大線椒、小線椒、銅皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒長個大，肥胖紫紅，肉厚油多，香辣味美，可口開胃等特點。在國際市場上被稱為「永椒」。
據科學測定，它除含辣椒素外，還含有龍葵甙、脂肪油、維生素C及揮 髮油。特別是維生素C在蔬菜中占居首位。不但對維持人體生理平衡有重要作用，又有抑制癌病的功效。除鮮食、醃製外，還可加工成辣椒醬、辣椒油供人們佐食。所以，它是一種很好的辛辣 蔬菜和調味佳品。
據《本草綱目拾遺》中記載，辣椒「性辛苦大熱，溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰消食。殺蟲解毒，治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。」適量服 用，可促進胃液分泌，增進食慾。[1]
相傳，漢末醫學家華佗曾路過永城，對紅艷艷的永城辣椒很感興趣，他特意住了幾天，對可愛的椒果專門進行研究，發現這種辣椒不僅是上等的調味蔬菜，而且還有消化和胃、行血健脾之功效。他讚不絕口地說：「好椒！好椒！」自此以後，永城成為馳名全國的「永椒之鄉」。
永城辣椒種植歷史悠久，以永城酇城、龍崗所產辣椒最佳。以永城辣椒為辣椒為原料加工而成的辣椒油、辣椒磚等製品暢銷京、滬、穗等城市，並遠銷於香港、澳門、日本、美國、印尼、新加坡、馬來西亞、緬甸等10多個國家地區。