江華毛尖
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江華毛尖
具有數百年歷史的江華毛尖，生產區集中順牛牯嶺、嶺東的大圩開源沖、兩岔河一帶的雲霧山腰和溪谷之傍，那裡蒼峰入雲，林蔭如蓋，雲霧潦繞，真可謂"高山雲霧出好茶"，特殊的地理環境造就了名茶--江華毛尖。
茶葉簡介
江華毛尖產於湖南江華瑤族自治縣。著名的五嶺山脈之一的萌堵嶺余脈分布全境，蒼峰入雲，林蔭如蓋。 江華茶樹有苦茶和甜茶之分。江華毛尖，由甜茶採制而成，品茶風格獨具特色，當地人常用此茶醫治積熱、久瀉和心脾不適之症。江華毛尖歷史悠久，早在五代時，已被列為貢品。
品質特徵
江華毛尖:外形條索肥厚，緊結捲曲，白毫顯露，內質香氣清高，湯色晶瑩，滋味濃醇甘爽，葉底嫩綠。內含茶多酚、氨基酸、氮豐富。飲用"止渴生津";藥用可治"積熱、久瀉"和"心脾不舒"，去煩悶。江華縣山區瑤胞用以作解毒去病常備藥品，據說在古代時被納為貢品。
生態環境
江華瑤族自治縣是湖南省唯一的瑤族自治縣，位於南嶺北麓，瀟水上游，湖南省的最南端，與廣西壯族自治區和廣東省接壤。處東經111°25′45"~112°10′5"，北緯24°38′23″~25°15′45″之間。江華毛尖茶,產於湖南最南端的江華縣，是中國歷史名茶。江華縣地處五嶺山脈之一的萌堵嶺余脈，海拔多在1000米~1500米，蒼峰入雲，林蔭如蓋。茶區土壤多為紫沙土，土層疏鬆深厚，富含磷和有機質，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑。茶地周圍，林木叢生，蔭蔽高。
價值功效
1、抗衰老
江華毛尖所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。江華毛尖中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，江華毛尖中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此江華毛尖具備整腸的功能。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
江華毛尖含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
江華毛尖含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
沖泡方法
1、賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
2、燙杯：用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
3、加水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純淨水，最忌自來水，會糟蹋好茶的！！！
4、投茶：特級江華毛尖採用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間為3～5分鐘）。
6、品茶：江華毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
注意事項
建議一天喝三四杯，適宜。一般人一天喝12克左右的綠茶就可以了，分四次沖泡比較適合。另外對於一些經常在高溫環境中工作或者經常接觸毒害物質的人，以及經常吸煙喝酒的人或者進食油膩的話也可以一天喝20克綠茶。但是要注意的是，對於小孩和孕婦來說喝茶量是要減少的，並且不適合喝濃茶最好喝淡茶。因為濃茶中有着很多的咖啡因物質，以及對胎兒和兒童都會產生不好的刺激作用。[1]