江山白毛烏骨雞
江山白毛烏骨雞
江山白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。據當地出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間（公元317年）就有養殖，至今已有1600餘年歷史。 江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟後肉、骨烏色不變。該雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效。
目錄
基本信息
中文名: 江山白毛烏骨雞、 主料: 清補勝甲魚、 配料: 白鴿、 營養: 氨基酸。
簡介
白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。全身羽毛潔白,喙、趾、肉、骨、皮呈黑色,冠髯呈絳色,耳垂雀綠色,有平羽、反羽兩種。經中國科 學院遺傳研究所鑑定,該雞具有獨特血型,得到國家育種委員會考察組的肯定，被載入《中國畜牧區劃》和《全國優良畜禽品種志》。經中國農科院畜牧研究所生化分析,江山白毛烏骨雞含有賴氨酸等8種人體必需的氨基酸。[1]
外形特徵
白羽烏骨雞以其全身披潔白羽毛，具有烏喙、烏舌、烏蹠、烏趾，烏皮為基本外貌特徵。單冠直立，肉髯發達，均呈絳色，耳垂雀綠色，蹠部多數有毛，四趾一距。體型中等，呈三角形。按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽兩個類型，而以平羽型占多數。平羽型全身羽毛平直緊貼，體型清秀靈巧，公雞尾羽不夠發達，母雞尾羽上翹。反羽型全身羽毛沿軸向外，向上或向前反生或捲曲，主翼羽粗硬無光澤而末端重疊，鞍羽捲曲成菊花瓣狀。
功效
白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。據當地出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間(公元317年)就有養殖，至今已有1600餘年歷史。江山白毛烏骨雞，體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟後肉、骨烏色不變。該雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效。民間流傳：清補勝甲魚，養傷奏白鴿。常食者，老年延年益壽兒童增進發育，婦女養顏健體。屬滋補、強身食品。據中國農科院測定,每100克乾燥雞肉中17種氨基酸含量為96.31克，遠遠超過同類的其它雞種；其中8種人體必需的氨基酸含量特別高。白毛烏骨雞不僅有很好的營養滋補作用，而且還具有很高的藥用價值。在李時珍巨著《本草綱目》中就有詳細記述。利用白毛烏骨雞及蛋滋補治病的有二十個配方，是婦科成藥「烏雞白鳳丸」、「烏雞婦康糖漿」和「白毛烏骨雞補酒」的主要原料，國內享有名望的藥廠和酒廠，都紛紛選用白毛烏骨雞製成成品，遠銷國內外，深受用戶讚譽。
產品歷史
據當地出土文物《天雞壺》考證，遠在東晉年間(公元317年)就有養殖，至今已有1600餘年歷史。骨雞的功效在李時珍巨著《本草綱目》中就有詳細記述。 產品功能：該雞肉質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消渴中惡等有特殊補效，常食者，老年延年益壽兒童增進發育，婦女養顏健體。[2]
養殖技術
生活習性
烏雞性情溫順，喜歡群居，耐粗食一次，採食量少少食多餐，耐熱喜歡乾燥清潔的環境膽小怕驚怕冷，怕潮濕，抱窩性強沒下20枚蛋就抱窩，要適時的型號提高產蛋率，烏雞的養殖可以根據自然地理環境利用草山草坡園林地，庫壩等進行散養，如果要大規模的養殖就需要建造專門的養殖場地進行科學的養殖。
建雞場
烏骨雞的養殖貴在無公害，畢竟養殖出來的烏骨雞主要的作用是要用藥材，所以養殖烏骨雞的場地是清潔無污染的，一般場地選址應該遠離居民區和交通幹道，且周邊至少3000米沒有工業污染的地方。雞場的門口要有消毒池雞舍內的雞場內的道路和各種設施要經常消毒，同時還要保證雞舍內的光照充足，空氣清潔新鮮，思維的密度合理，隔絕有害動物等。
飲水開食
剛出殼的除污機應該先放在暗光下休息，10~24小時後給予強光飲水，開食，以後把光減弱，用一個15瓦的白熾燈即可。飲水先用0.2%的高錳酸鉀，如有光叫不吃食的烏雞可以往嘴巴里滴幾滴糖水，等拉下胎糞就會吃食，養殖戶最好在火炕上育雛，炕面上可鋪上一層厚的細沙，開始先餵8成熟的小米或者是玉米細粒芝麻粒，等3~5天可放上食槽改餵小雞料以後，每隔5天餵一次高錳酸鉀水或大蒜水用於防病。
保溫控濕
因為雛雞的絨毛稀短，所以不能自己調溫，也不能保暖，如果溫度太低會阻礙雛雞的生長，容易拉稀感冒扎堆擠壓，容易誘發痢疾的爆發。如果溫度太高，小雞會張開嘴巴喘氣，遠離熱源，精神懶散，食欲不振，大量飲水，如果濕度太大就會導致球蟲病的發生，因此在雛雞的管理階段要保溫控濕在育雛室配上溫度計可以知道育雛室的溫度除了控制溫度和濕度還應該學會「看雞施溫」，通過雛雞的運動食物攝入睡眠養殖技術，也要掌握。
飼養管理
育雛的時候要進行嚴格消毒，並且在育雛期間嚴格禁止人和物的進出，平時在養殖的過程中要給無極創造適宜的生長環境，減少噪音，杜絕抓雞、轉舍、免疫、換料等造成的應激因素髮生，同時要加強免疫工作和治病防病工作。通常烏雞雞舍內的溫度控制在20度到26度之間，濕度的話，育雛10齡前應該保持在63%的濕度，育雛10日齡後，由於雛雞的呼吸量和排泄量增加，養雞戶就要注意加強通風，及時清除糞便和更換墊料，以降低雞舍內的溫度。至於飼養密度要根據烏雞的正常發育和健康情況及時調整，密度大了會造成雞群擁擠，採食不均勻，密度小又會降低雞舍設備利用率，浪費人力物力資源，提高養殖成本，所以通常養殖烏雞的密度為每平方米8隻鞋，美裙不能超過300隻，還有一點要注意的是烏雞的飼養過程中要堅持全進全出的制度，並且要公雞和母雞分開飼養。[3]
滋補作用
民間流傳：清補勝甲魚，養傷奏白鴿。常食者，老年延年益壽兒童增進發育，婦女養顏健體。屬滋補、強身食品。據中國農科院測定，每100克乾燥雞肉中17種氨基酸含量為96.31克，遠遠超過同類的其它雞種；其中8種人體必需的氨基酸含量特別高。
藥用價值
白毛烏骨雞不僅有很好的營養滋補作用，而且還具有很高的藥用價值。在李時珍巨著《本草綱目》中就有詳細記述。利用白毛烏骨雞及蛋滋補治病的有二十個配方，是婦科成藥「烏雞白鳳丸」、「烏雞婦康糖漿」和「白毛烏骨雞補酒」的主要原料，國內享有名望的藥廠和酒廠，都紛紛選用白毛烏骨雞製成成品，遠銷國內外，深受用戶讚譽。
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