江山白毛乌骨鸡
江山白毛乌骨鸡
江山白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间（公元317年）就有养殖，至今已有1600余年历史。 江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8—2公斤至以上，成年母鸡体重1.4一1.8公斤至以上。体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效。
目录
基本信息
中文名: 江山白毛乌骨鸡、 主料: 清补胜甲鱼、 配料: 白鸽、 营养: 氨基酸。
简介
白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。全身羽毛洁白,喙、趾、肉、骨、皮呈黑色,冠髯呈绛色,耳垂雀绿色,有平羽、反羽两种。经中国科 学院遗传研究所鉴定,该鸡具有独特血型,得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。经中国农科院畜牧研究所生化分析,江山白毛乌骨鸡含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸。[1]
外形特征
白羽乌骨鸡以其全身披洁白羽毛，具有乌喙、乌舌、乌跖、乌趾，乌皮为基本外貌特征。单冠直立，肉髯发达，均呈绛色，耳垂雀绿色，跖部多数有毛，四趾一距。体型中等，呈三角形。按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽两个类型，而以平羽型占多数。平羽型全身羽毛平直紧贴，体型清秀灵巧，公鸡尾羽不够发达，母鸡尾羽上翘。反羽型全身羽毛沿轴向外，向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬无光泽而末端重叠，鞍羽卷曲成菊花瓣状。
功效
白毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国名贵珍禽之一。据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间(公元317年)就有养殖，至今已有1600余年历史。江山白毛乌骨鸡，体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效。民间流传：清补胜甲鱼，养伤奏白鸽。常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。属滋补、强身食品。据中国农科院测定,每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为96.31克，远远超过同类的其它鸡种；其中8种人体必需的氨基酸含量特别高。白毛乌骨鸡不仅有很好的营养滋补作用，而且还具有很高的药用价值。在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方，是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料，国内享有名望的药厂和酒厂，都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品，远销国内外，深受用户赞誉。
产品历史
据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间(公元317年)就有养殖，至今已有1600余年历史。骨鸡的功效在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。 产品功能：该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效，常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。[2]
养殖技术
生活习性
乌鸡性情温顺，喜欢群居，耐粗食一次，采食量少少食多餐，耐热喜欢干燥清洁的环境胆小怕惊怕冷，怕潮湿，抱窝性强没下20枚蛋就抱窝，要适时的型号提高产蛋率，乌鸡的养殖可以根据自然地理环境利用草山草坡园林地，库坝等进行散养，如果要大规模的养殖就需要建造专门的养殖场地进行科学的养殖。
建鸡场
乌骨鸡的养殖贵在无公害，毕竟养殖出来的乌骨鸡主要的作用是要用药材，所以养殖乌骨鸡的场地是清洁无污染的，一般场地选址应该远离居民区和交通干道，且周边至少3000米没有工业污染的地方。鸡场的门口要有消毒池鸡舍内的鸡场内的道路和各种设施要经常消毒，同时还要保证鸡舍内的光照充足，空气清洁新鲜，思维的密度合理，隔绝有害动物等。
饮水开食
刚出壳的除污机应该先放在暗光下休息，10~24小时后给予强光饮水，开食，以后把光减弱，用一个15瓦的白炽灯即可。饮水先用0.2%的高锰酸钾，如有光叫不吃食的乌鸡可以往嘴巴里滴几滴糖水，等拉下胎粪就会吃食，养殖户最好在火炕上育雏，炕面上可铺上一层厚的细沙，开始先喂8成熟的小米或者是玉米细粒芝麻粒，等3~5天可放上食槽改喂小鸡料以后，每隔5天喂一次高锰酸钾水或大蒜水用于防病。
保温控湿
因为雏鸡的绒毛稀短，所以不能自己调温，也不能保暖，如果温度太低会阻碍雏鸡的生长，容易拉稀感冒扎堆挤压，容易诱发痢疾的爆发。如果温度太高，小鸡会张开嘴巴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不振，大量饮水，如果湿度太大就会导致球虫病的发生，因此在雏鸡的管理阶段要保温控湿在育雏室配上温度计可以知道育雏室的温度除了控制温度和湿度还应该学会“看鸡施温”，通过雏鸡的运动食物摄入睡眠养殖技术，也要掌握。
饲养管理
育雏的时候要进行严格消毒，并且在育雏期间严格禁止人和物的进出，平时在养殖的过程中要给无极创造适宜的生长环境，减少噪音，杜绝抓鸡、转舍、免疫、换料等造成的应激因素发生，同时要加强免疫工作和治病防病工作。通常乌鸡鸡舍内的温度控制在20度到26度之间，湿度的话，育雏10龄前应该保持在63%的湿度，育雏10日龄后，由于雏鸡的呼吸量和排泄量增加，养鸡户就要注意加强通风，及时清除粪便和更换垫料，以降低鸡舍内的温度。至于饲养密度要根据乌鸡的正常发育和健康情况及时调整，密度大了会造成鸡群拥挤，采食不均匀，密度小又会降低鸡舍设备利用率，浪费人力物力资源，提高养殖成本，所以通常养殖乌鸡的密度为每平方米8只鞋，美裙不能超过300只，还有一点要注意的是乌鸡的饲养过程中要坚持全进全出的制度，并且要公鸡和母鸡分开饲养。[3]
滋补作用
民间流传：清补胜甲鱼，养伤奏白鸽。常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。属滋补、强身食品。据中国农科院测定，每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为96.31克，远远超过同类的其它鸡种；其中8种人体必需的氨基酸含量特别高。
药用价值
白毛乌骨鸡不仅有很好的营养滋补作用，而且还具有很高的药用价值。在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方，是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料，国内享有名望的药厂和酒厂，都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品，远销国内外，深受用户赞誉。
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