河红茶的历史
| 河红茶 |
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河红茶的历史河红茶是中国传统名茶，由中国茶农创制于明代。作为产自江西省上饶市铅山县河口镇的红茶。河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。[1]
河红茶全称：河口红茶。河红茶原产地在江西上饶铅山县河口镇而得名。河红茶原产地在江西省上饶市铅山县河口镇天柱山佛寨村。铅山县位于江西省东北部，武夷山脉绵亘于县境南缘赣闽交界，全境地貌特征是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。
铅山属中亚热带地区，气候温和，平均气温为8.7~17.9℃；雨水充沛，年降雨量1733~2000毫米；日照适度，岩壑之间土质微酸肥沃，自古以来盛产茶叶。河红茶原产地天柱山佛寨村，海拔范围1200~1500米，佛寨之名意为神仙居住之地，山峦叠翠，逶迤而北，云雾迷蒙，山峰流畅。河红茶园即垦殖于此。
铅山·食货书》载：铅山‘凡石山带土者，两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以茶木。……宋即有周山茶，有白水团茶，小龙凤团茶，皆以佐建安而上贡。
自明嘉靖起，“河口即逐步成为南方内陆水运中心和茶纸加工、转运的贸易大市场”（《中国通史》），河红茶也由此跻身全国乃至世界贸易大宗。
据明万历版《信州府志》载：“河红茶乃为国内最著名之红茶，且为华夏首次问世之华茶。”
茶，是中华民族的举国之饮，是世界的饮料之王。而让中国茶走向世界的使者是河红茶。河口历史上的商业繁荣，与河红茶的兴旺分不开。制茶业是铅山的传统产业，北宋，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶等就是贡品。明代清吏笪继良任铅知县，进一步推广种茶业，“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”（明《铅书》）全县茶叶种植面积达20余万亩，并推出了一批名茶行销市场，其中河红茶最为走俏。
河红茶成了国内最著名声的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”（见《上饶地区志》），“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金”（明《铅山乡土志》）。河口成中国红茶贸中心和制河红茶的技术中心，当时的河口镇从事红茶加工的就有三万之众。清人程鸿益在《河口竹枝词》中描写道：“狮江妇女趁新茶，鬓影衣香笑语哗。齐问庄客分小票，春葱纤剔冻雷芽。”河口镇的九弄十三街上，茶栈茶铺栉比林立，“舟车驰百货，茶楮走群商”（蒋士铨《河口》），江边10个码头，茶箱茶篓堆积如山，装船的罗侠（搬运工）挥汗如雨，忙个不停。河红茶曾经的辉煌，就是程著卿所说的使命感。
只是到了近代，河红茶才每况逾下。解放后，为重振铅山茶叶产业，铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营河口茶场。这是我省最早的国营茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担，并且重新恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年原场长金尔镇光荣地出席了在京召开的千人群英会，还捧回了周恩来总理亲自颁发的国务院奖状。可到上个世纪七十年代，河红茶又下坡了。
上饶市铅山县境内的武夷山腹地处处都有野生茶。过去，这一带居民家家户户采野生茶叶、制上品河红茶“正山小种”，一些茶商还直接在当地开茶厂制“正山小种”，村民因茶而丰衣足食。近三、四十年来，由于河红茶停产，漫山遍野的茶叶无人采摘。而篁村、西坑、桐木关一带等河红茶原产地被列为国家公益林区禁止伐木，当地居增收入减少。当铅山本地人创办的茶厂开始生产时，当地山民每天采茶青可收入100—400元，清明谷雨时节的20多天里，当地居民一家数人采茶少则收入数千元，多则收入一万多元。[2]