油炸鍋
油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易於清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。[1]
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簡介
油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易於清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。
產品特點
油炸鍋分為：電加熱，煤加熱，氣加熱等多種加熱方式。是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備採用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝採取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。 1、巧用原理，油不變質 利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反覆油炸使炸油酸化碳化而變質產生致癌物的問題。
2、提高品質、保證健康 特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純淨，所炸食品不但色香味俱全、外觀乾淨漂亮（無黑斑現象），提高了產品品質，延長了貨架期。
3、節省炸油，利於環保 本產品解決了傳統油炸機過熱乾燥致使油大量揮發問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，並透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸機節省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
4、油不串味、一機多用 該工藝通過限位控制，分區控溫，科學利用植物油與動物油的比重關係，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純淨，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，可增加您的經營品種。
5、本機裝有先進的自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節，根據炸品選好溫度後，自動控制加熱的通斷情況，以保恆溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。