油糠凉粉
做法
淀粉500克,清水4000克,花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。1.先用水2000克将淀粉500克
1.化成糊状,其余的水烧开,再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团,舀出晾凉凝固后,切成3厘米见方的块。
2.锅置火上,倒入适量的花生油,待油八成热时,将粉块倒入反复炒,并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
3.粉块全部炒至金黄色后,铲入碟内加蒜泥即成。
视频
在家制作煎凉粉,掌握热气腾腾的凉粉做法,做出来劲道好吃!
參考文獻
- ↑ 山西名吃忻州篇定襄小吃大王侯晓荣详解,新浪博客,2012-03-30 17:34:52