油茶面

油茶面

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中文名：油茶面 口味：香甜 分类：小吃 英文名：Fried flour

油茶面，天津特色小吃，即“油炒面”、“炒面”，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。

目录

基本内容

中文名：油茶面

主要食材：小麦粉、食用油、白砂糖、果仁

口味：香甜

分类：小吃

英文名：Fried flour

配料

花生， 芝麻， 果脯

操作

1、清锅 炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

5、另炒香 芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎， 葵花籽等）拌在炒面里。

6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。

营养价值

花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉

红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。 绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。