油菜絲煮麵

         

油菜絲煮麵

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油菜絲煮麵是一道以麵條、油菜、大蔥、鹽等為主要食材製作的美食。

目錄

主要食材

主料：麵條(標準粉)150克

輔料：油菜250克

調料：大蔥10克,鹽4克,味精2克,醬油25克,花生油60克

製作流程

1.將油菜擇洗乾淨，切成細絲；蔥洗淨，切成末，備用。

2.將麵條煮熟，撈入冷水盆內漂至清爽，控水晾涼。

3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透後加入精鹽、醬油、味精和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸後將油菜絲盛入碗內；鍋內留下菜汁，倒入晾涼的麵條，煸炒至菜汁基本被麵條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。

小貼士

此面柔韌滑潤，鮮香清爽。