法式香煎扇貝柱佐蘆筍燉飯

法式香煎扇貝柱佐蘆筍燉飯 圖片來自豆果美食網

法式香煎扇貝柱佐蘆筍燉飯

來自加拿大原裝進口的Clearwater扇貝柱，色澤如玉，體型優美，讓人感覺過多的調味於它都是浪費。於是用鮮奶浸泡，再以海鹽和胡椒略醃，微微煎至金黃。輕咬一口，鮮汁便自唇間四濺。佐以蘆筍燉飯，一道法式風情的晚餐便讓你充分享受一個人的奢華體驗。 如需購買，請在京東、天貓搜索「Clearwater」

扇貝柱佐蘆筍燉飯的用料

• Clearwater扇貝兩個
• 大蒜5克
• 洋蔥10克
• 蘆筍兩根
• 米80克
• 雞高湯300克
• 玉米10克
• 麵粉少許
• 橄欖油適量
• 黃油適量
• 海鹽少許
• 胡椒少許
• 牛奶50克

目錄

扇貝柱佐蘆筍燉飯的做法

2. 準備好加拿大Clearwater 扇貝柱
4. 準備所有食材。
6. 用牛奶浸泡鮮貝30分鐘。
8. 蘆筍折斷，尖稍部分用水焯燙，另一段摘去老莖切成丁，大蒜切碎。
10. 平底鍋倒入適量橄欖油，煸香大蒜和洋蔥。
12. 倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。
14. 倒入一半雞高湯中小火燜至湯汁收干。
16. 燜飯的過程中將浸泡好的鮮貝用紙巾擦乾，撒少許海鹽和胡椒略醃。
18. 湯汁干後倒入另一半雞高湯，待米飯燜至九分熟。
20. 再倒入蘆筍丁和玉米粒，最後倒入黃油拌勻，再撒上少許海鹽和胡椒。
22. 醃好的鮮貝拍上麵粉。
24. 平底鍋倒少許橄欖油，將鮮貝小火煎至兩面金黃。
26. 將飯用模具整形後擺盤