泰國烤雞配甜辣味醬汁
準備材料
椰奶 120毫升， 魚露 30毫升， 大蒜末 15克， 切好的香菜葉 6克，
薑黃粉 2克， 咖喱粉 2克， 白胡椒粉 1克， 雞肉 680克，切成塊，
米醋 90毫升， 水 60毫升， 白糖 50克， 大蒜末 3克，
泰國小紅尖辣椒（鳥眼椒） 2克，切碎， 鹽 2克，
製作方法
準備：15 分鐘 | 製作：30 分鐘
在一個淺盆里，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。
加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰箱裡醃製至少4小時或隔一夜。
將燒烤爐設在高溫檔預熱。
將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋里，在火上煮開後把火調小，繼續煮，
邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。
將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。
在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。[1]
參考資料
- ↑ 泰國烤雞配甜辣味醬汁,搜狗,