泰式烤肉醬西葫蘆
| 泰式烤肉醬西葫蘆 |
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泰式烤肉醬西葫蘆，加熱炒鍋中的油，爆香蒜和洋蔥末，將羊肉餡入鍋翻炒幾下，加紅椒條、料酒、泰國香椒膏、
魚露、適量鹽和白胡椒粉炒勻。 將米飯入鍋同炒並儘量打散後加香菜拌勻離火。
中文名泰式烤肉醬西葫蘆主要原料西葫蘆，羊肉是否含防腐劑否
菜 系東南亞菜
口 味微辣
目錄
主要食材
羊肉類 菜系: 西餐 最美妙的感受是：和家人一同體會烤得熱乎乎，爽口的西葫蘆包裹着略帶辛辣的羊肉餡入口即化的瞬間。
泰式烤肉醬西葫蘆便於在家製作的原因還在於：可以趁預熱烤箱及烘焙的時間烹製其它菜餚。
新鮮小西葫蘆 6隻油(油食品) 1湯匙（15ml）大蒜(大蒜食品) 2瓣小洋蔥（或紅皮洋蔥） 25g 新鮮紅椒 1隻小羊腿肉餡 250g隔夜剩米飯 150g
料酒 1茶匙（5ml）泰國香椒膏 1湯匙（15g）魚露 1湯匙（15ml）香菜末 20g白胡椒粉和食鹽 適量油 另備少許擦拭烤盤西葫蘆洗淨切除兩頭根蒂，
長向對半切開。用小刀和金屬勺將其瓤和籽挖出，留厚約6mm-9mm果壁。 將此時的西葫蘆逐個遍身撒食鹽醃20分鐘後，洗淨瀝乾水分。
將蒜瓣洗淨切碎，洋蔥切碎，將新鮮紅椒先切成厚5mm圈狀，再切成2cm長條狀。 將烤箱預熱到200度。 加熱炒鍋中的油，爆香蒜和洋蔥末，
將羊肉餡入鍋翻炒幾下，加紅椒條、料酒、泰國香椒膏、魚露、適量鹽和白胡椒粉炒勻。 將米飯入鍋同炒並儘量打散後加香菜拌勻離火。
將所有炒過的餡料儘量密實地塞入瀝乾的西葫蘆殼中。 在烤盤中刷薄薄一層油後將所有添好餡料的西葫蘆平置其中。
用鋁錫紙封嚴整個烤盤，先烤20分鐘。 揭去鋁錫紙後繼續烤制50分鐘。
小貼士
泰式烘焙的一種，但原料可以隨喜好更改。比如：羊肉換為牛肉；西葫蘆換為小茄子。因為羊肉在泰餐中出現的幾率並不高，
而且當地會使用一種小型西葫蘆來製作，口感相對來說比較鮮嫩。 西葫蘆要選擇儘量新鮮且個頭小的。[1]