洋葱炒蛋
洋葱炒蛋听来简单，实则不然，因为愈简单愈复杂的道理，属于注重巧味者的领域。若是认真品味，光是挑选洋葱，考虑点就错综复杂，再佐以烹饪技巧，当真一口一滋味，百味交陈。。
洋蔥炒蛋要好吃的關鍵就是要先把洋蔥炒軟再與蛋混合，如果直接與蛋炒的話甜味比較不會出來。。
洋蔥炒蛋法,讓蛋和洋蔥的味道可以相互融合,而不會覺得蛋是蛋、而洋蔥是洋蔥,。
材料： 洋葱1颗、鸡蛋3颗、沙拉油3大匙 调味料： 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、葱花少许、水2大匙 步骤: 1. 将洋葱切成条状备用。 2. 起锅，加入少许油，下洋葱入锅拌炒，加水煮到滚，转中小火,盖上锅盖，继续煮5-10分钟。 3. 鸡蛋加入少许盐打散成蛋液。 4. 步骤2的洋葱煮软后，用滤网滤出出洋葱汤汁备用，洋葱则加到蛋液中一起充分搅拌一下。 5. 以原锅，倒入少许油，将洋葱蛋液入锅拌炒一下，成滑蛋状即可，最后浇淋滤出的洋葱汤汁，这个步骤会让洋葱的鲜甜味比较跳. 6. 撒上少许黑胡椒粉和葱花即可起锅。。
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相关讯息
她在自传中透露，有一道让她自己难忘的菜式，并不是甚么山珍海错，也不是甚么鲍参翅肚，而是一道普通不过的家常菜：洋葱炒蛋。[1]。
“洋葱炒蛋”这道再家常不过的料理，听来简单，实则不然。先不论烹饪方法，光是挑选洋葱，考虑点就已错综复杂。[2]。
相关食谱
在所有有开伙的家庭中，可能找不到几个没做过洋葱炒蛋的吧?洋葱便宜，四季不缺货，炒起蛋来味道极搭，方便容易又营养丰富、老少咸宜，三不五时来盘洋葱炒蛋。。[3]
洋蔥炒蛋是非常家常又簡單又營養的一道菜就是這平凡的家常味道，才會讓人百吃不膩呀！！ 我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥， 每次煮洋蔥炒蛋她都會把這。[4]
参考文献
- ↑ 最会作菜的中华民国总统？蔡英文的拿手料理. udn 联合新闻网. 2020-01-24 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 愈简单愈复杂 追寻一盘极致的“洋葱炒蛋”. 天下杂志. 2018-04-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ 洋葱炒蛋干湿两种炒法 原文连结
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ 洋葱炒蛋 原文连结