中文名:洞庭臭干
主要原料:臭
是否含防腐劑:否
工 藝:焯
主料：臭干250克,豆芽100克,平菇片100克,蒜黃,燈籠椒各適量。
調料：鹽,味精,料酒,高湯,色拉油各適量。
1.臭干切塊，入淡鹽水焯水入味；豆芽、平菇片入淡鹽水焯水入味，墊於碗底。
2.將臭干塊放在豆芽、平菇片上，放入蒜黃、燈籠椒。
3.高湯燒開，入鹽、味精、料酒調味，倒入碗內，淋熱油即可。
臭干、豆芽、平菇焯水時底味要足。 [1]
