洪百榕童年時期曾經隨家人移民阿根廷，在當地生活4年；爾後返臺直至大學時代赴美求學。婚前任職於acer；2004年10月10日與藝人宋達民結婚之後，以藝人的妻子身份上電視，分享生活軼聞，曾為「大嫂團」的一員。主持過烹飪節目《美味擂臺》，及以介紹室內設計的《魔術空間設計》節目。育有三名子女，目前也經營粉絲專頁宋達民和洪百榕愛的粉園，分享三寶生活點滴。先生宋達民過去為台灣戲劇圈知名藝人，現為藝之星教會的牧師，夫妻一起致力服事神。同時加盟「主廚先生Mr.Chef」炸雞店，提供教會藝人弟兄、姊妹工作機會。
