海苔胡蘿蔔炒飯

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海苔胡蘿蔔炒飯是由胡蘿蔔 ，隔夜米飯，烤海苔等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

用料

主料

胡蘿蔔50克

隔夜飯150克

明太魚籽烤海苔10克

輔料

蔥1根

姜蒜少許

鹽少許

食用油適量

海苔胡蘿蔔炒飯的做法

用料：胡蘿蔔50克，隔夜飯150克，明太魚籽烤海苔10克，蔥1根，姜蒜少許，鹽少許，食用油適量。

1. 分別將蔥姜蒜洗淨，姜蒜拍碎剁成細末，蔥去掉蔥須切成蔥花。
3. 胡蘿蔔洗淨，切成碎粒，備用。
5. 將炒鍋置火上，大火燒熱，放入食用油。
7. 當油燒至溫熱，放入姜蒜末炒香。
9. 倒入胡蘿蔔碎粒，翻炒至斷生。
11. 倒入米飯，用鍋鏟快速碾散，翻炒均勻，使每顆米粒都裹上一層薄油。
13. 放入少許鹽，翻炒均勻。
15. 倒入蔥花，快速翻炒均勻。
17. 最後放入海苔。
19. 迅速翻炒均勻後熄火。
21. 盛入碗中，壓實。
23. 扣在盤中。
25. 表面撒少許海苔點綴。
27. 明太魚籽 海洋美味。

烹飪技巧

胡蘿蔔與蔥的用量可以隨自己喜好酌情增減。美食傑網

明太魚籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。

海苔自有鹹味，加鹽需酌減。

胡蘿蔔的營養價值

第1步胡蘿蔔的營養價值概述

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。蘋果綠網

第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

食用功效

1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
3. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5. 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
7. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下
9. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。