海鰲蝦
簡介
海螯蝦終其一生都會不斷進行脫殼。海螯蝦的壽命可能可以超過100年。事實上，成熟的海螯蝦可能有幾乎不再老化的能力，在沒有受傷、疾病及被捕捉的情況下有着很長的壽命。金氏記錄中捕獲的最大海螯蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端達1.06米，1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海，是世界上最重的海生甲殼類。2009年1月，一隻重達20磅(約9公斤)、名為"喬治"的老龍蝦于于美國東北部緬因州坎尼邦克港附近放生，該只龍蝦是在約兩周前於加拿大紐芬蘭外海被捕。龍蝦的年紀可根據重量來推算，每一磅(0.454公斤)可換算為7到10歲，因此推估老龍蝦"喬治"已140歲了。
評價
它們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。由於挪威海螯蝦價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。英國, 法國, 冰島, 西班牙均捕撈挪威海螯蝦 (Nephrops norvegicus)。挪威海螯蝦是北歐及西歐當地釣蝦活動的重要漁獲，漁釣者捕捉它們的方法主要是運用漁網。本食材是遠洋深海捕撈小龍蝦，保證無污染。-55度超低溫快速急凍鎖鮮技術，100%保證產品的鮮度，味道極為鮮美。烹飪方式簡單，可刺身、白灼、清蒸等。[1]