涼拌五色紫茄
備料
食材
油1小匙 杏鮑菇1根 蘿蔓萵苣1/2顆 黃椒1/4顆 茄子1條 木鱉果紅色子膜2顆
油醋醬:油1小匙 醋1/3小匙 鹽1/4茶匙
五味醬:醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋各1小匙 蕃茄醬2大匙 薑末1茶匙
香菜1小匙 香油1/2茶匙
製作
1.準備好材料,杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀
2.熱鍋下油炒熟杏鮑菇,加鹽調味放涼
3.蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份,切小段
4.黃椒切丁川燙熟
5.將茄子整齊排入盤中,水滾連同盤子一起放進蒸鍋,注意鍋蓋要密合,蒸熟馬上取出
6.依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜,淋油醋醬或沾五味醬享用皆可
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