涼拌煙燻豆皮，炎炎夏日裡餐桌上最適合來道涼拌料理，一道涼拌常備菜，花不到半小時的時間就可以輕鬆完成，備料很簡單，做法也很簡單 [1]。
芹菜2～3株 紅蘿蔔絲12～15片 煙燻豆皮5片 香油適量 橄欖油適量
1.紅蘿蔔切絲備用，芹菜洗淨切斷備用，煮一鍋熱水將紅蘿蔔絲，芹菜川燙熟後， 瀝乾放涼備用（放涼之後再拌煙燻豆皮時比較不會壞掉） 2.煙燻豆皮切段備用 3.將煙燻豆皮，紅蘿蔔絲，芹菜，香油，橄欖油拌勻即可盛盤（ 冰冰的也很好吃）
1.芹菜、紅蘿蔔川燙後一定要放涼，再拌入煙燻豆皮 2.不用再加任何的調味料因為煙燻豆皮已經有鹹味 3.放油的比例=香油１:橄欖油３ 4.煙燻豆皮是在傳統市場買的 [2]
