淄博酥鍋

淄博酥鍋

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淄博酥鍋是一道山東省的漢族名菜，屬魯菜系。其咸香適口，醋味濃郁，此菜含多種維生素，營養豐富。冷卻後食用口味更佳。主要原料是排骨、白菜、豬蹄、豆腐、海帶、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、柴雞等。

目錄

基本內容

中文名：淄博酥鍋

儲藏方法：冷藏

適宜人群：老少皆宜

主要原料：排骨、白菜

菜系：魯菜系

製作原料

原料： 排骨、白菜、 豬蹄、豆腐、 海帶、 牛腩、豬 五花肉、藕、 肉皮、帶魚頭、 柴雞

調料：料包（八角、 桂皮、花椒）、醋、醬油、白糖、鹽、雞精、白酒、蔥、姜高湯

製作方法

1.將 排骨、 豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、 柴雞、 海帶洗淨切成塊，豆腐切成塊待用；

2.將壓力鍋的內鍋先將 排骨墊底依次放入白菜、 豬蹄、 肉皮、 海帶、 牛腩、藕、 五花肉、蔥姜、 魚頭、 柴雞、豆腐，加入料包、醬油、醋、白糖、鹽、白酒、雞精、高湯待鍋開後，壓力鍋調到排骨檔，調好後保壓定時在30分鐘，待浮子閥回位後，即可食用。

美食特點

酥香可口，風味獨特，

天天提示

咸香適口，醋味濃郁，此菜含多種維生素，營養豐富。冷卻後食用口味更佳。