混糖月餅
| 混糖月餅 |
流行於山西，內蒙等中國北方中西部一帶的漢族小吃。製作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成為中國北方中西部最受歡迎最普遍的中秋月餅。也是每年八月十五受歡迎的地方特色月餅，它的存在更是由於當地的人文水土，氣候環境，比起廣式月餅，上海月餅，更有傳承的意義和文化脈絡的延續。為千年以來中國文化的傳承留下了重要的一筆和寶貴的財富。
目錄
基本內容
中文名：混糖月餅
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少皆宜
主要原料：麵粉
主要營養成分：澱粉、蛋白質、糖類
儲藏方法：室外常溫陰涼儲存
簡要介紹
混糖月餅是一種流行於山西，內蒙等中國北方中西部一帶的漢族小吃。製作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成為中國北方中西部最受歡迎最普遍的中秋月餅。其用傳統工藝製做，具有「甜而不膩、酥而不散、久放不餿」的特點。
食材介紹
製作方法
混糖月餅以當地盛產的純葫麻油為料，並配以上等麵粉、白砂糖，麵粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制餅師傅會適當放油， 保證烤出來的濕而不膩。）
主料：
麵粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，鹼面3千克。
輔料：
玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄乾、芝麻
過程：
將糖，油，面，和好後。捏出劑子，餡做好後，切碎，和到餅里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。
混糖月餅最出名為豐鎮月餅，以其特殊的水質使得月餅酥而不膩，聞名於世。 [1]