淺灰香乳菇

淺灰香乳菇 圖片來自First Nature

淺灰香乳菇（學名：Lactarius glyciosmus），俗稱椰香乳蓋（coconut scented milk cap），是一種擔子菌門真菌，隸屬於乳菇屬。這種真菌呈灰紫色或淡淺黃色。

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生態習性

淺灰香乳菇廣泛地分佈於世界各地，並以外生菌根的方式依附著闊葉樹生長，尤以樺樹為最。

這種真菌主要在夏末和秋季期間出現，並以單獨或散居的形式生長。

淺灰香乳菇主要在北美洲、歐洲、紐西蘭、斯瓦爾巴群島、日本和中國。

食用價值

淺灰香乳菇並沒有毒，因此是可供食用的。但是，部份真菌學家卻因其體形細小及無味道而不建議食用，甚至認為是不可供食用的。

儘管如此，不少地方的人仍然會進食這種真菌，包括中國雲南。

分類和命名

淺灰香乳菇最早是由瑞典真菌學家伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯於1818年描述的，其學名為浅灰香傘菌（'Agaricus glyciosmus）。於1838年，弗里斯決定將其學名改為現名。

其學名中的「glyciosmus」源自古希臘文「glukos」和「osmos」，兩者的意思分別是「糖」和「氣味」，指的是其類似椰子的氣味。

形態特徵

淺灰香乳菇是一種體形細小至適中的蘑菇。

其菌蓋直徑約為2–5.5厘米，呈灰紫色或淡淺黃色。呈凸面狀，但隨著年齡增加會變成扁平狀或漏斗狀，且有時候中央會稍微隆起。菌蓋較薄，且年輕時其邊緣會向內彎曲。

其菌柄高2.5–6.5厘米，厚0.4–1.2厘米，呈圓柱體狀或錐體狀，顏色與菌蓋相若，且但有時候會較為蒼白或略帶黃色的色調。菌柄較為柔軟及易被折斷，且有時候是空心的。

淺灰香乳菇的菌褶之間的間距不大，呈淡黃色至淡肉色，但隨著年齡增加會變成灰紫色。其子實層是自基部沿蕈柄向下生長的。

其菌肉呈淺黃色，並有著近似椰子的氣味。其孢子印呈乳白色。 其擔孢子的大小為7–8.5 x 5.5–6.5微米。

其他相似物種

• 凋萎状乳菇（lang|la|Lactarius vietus）與浅灰香乳菇相似，只是其乳蓋呈灰色，而浅灰香乳菇的乳蓋則呈白色。

• 椰香乳菇（Lactarius cocosiolens）亦與浅灰香乳菇相似，只是前者有著具粘液的棕色或橙色菌蓋，且不會在樺樹下生長。

參考書目

• Lactarius glyciosmus By Roger Phillips – RogersMushrooms 2009.01.14

• The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe By Michael Jordan - Frances Lincoln 2004 isbn= 978-0-7112-2379-0

• Mushrooms and other fungi of Britain and Europe By Roger Phillips - Pan Books 1981 isbn= 0-330-26441-9

• Mushrooms and Toadstools By David M. Pegler - Mitchell Beazley 1983 isbn= 978-0-85533-500-7

• Lactarius glyciosmus By Michael Kuo - MushroomExpert.com 2009.01.14