清炒黃豆芽
清炒黃豆芽
清炒黃豆芽由黃豆芽，醬油，白砂糖，鹽等製作而成的菜品。
中文名 清炒黃豆芽
主 料 黃豆芽 500克
做 法 5步
調 料 香油、姜、蔥、花椒粒等
主料 黃豆芽 500克
調料 25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
製作工藝
1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗淨，放入開水中焯一下撈出；
2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。
製作方法
主料：黃豆芽、紅椒、
輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2. 鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。 [1]