清炒黄豆芽
清炒黄豆芽
清炒黄豆芽由黄豆芽，酱油，白砂糖，盐等制作而成的菜品。
中文名 清炒黄豆芽
主 料 黄豆芽 500克
做 法 5步
调 料 香油、姜、葱、花椒粒等
主料 黄豆芽 500克
调料 25克 酱油 15克 白砂糖 4克 盐 3克 各适量
制作工艺
1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；
2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。
制作方法
主料：黄豆芽、红椒、
辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐
1. 黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2. 锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3. 放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4. 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5. 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。 [1]