清炖豆腐(张强)
作品欣赏
清炖豆腐
血脂偏高，医生告诉要少吃油。于是我想到了“清炖豆腐”。清炖豆腐不用放油，放上点食盐，咕嘟咕嘟就好吃。有时间就多咕嘟一会，千滚豆腐，万滚鱼吗？没时间，就少咕嘟一会，也好吃。初任教师时，就常吃这种菜——清炖豆腐。
那时候学校里有四位外籍老师：分别是段宗金（退休返聘）、李老师（忘记名字）、薛应传（公办代课教师）和我；其他都是本村老师，分别是张昭春、张吉仲、王玉珍、王灿烂、常修臣。外籍老师离家远，都在学里吃饭。伙食是这样安排的。每人每月下来工资先交上5元生活费，算作菜金，花完了再交5元。糊饾面轮流着带，每人每次带5斤玉米面，喝完了轮到谁谁带。每天早晚两顿糊饾吃咸菜，中午喝白开水，吃熟菜。干粮都是自己带，有煎饼、有干饼，还有馒头，如果不够呢，就到村里馒头房自己花钱买。总之干粮都是自备的。这叫“自带干粮，不管汤。”虽说学校统一喝一个锅里的汤，但糊饾面也是大家轮流带的，所以也确实算不管汤。
那时候虽说物价便宜，但5元钱（4个人每月是20元）能买着么了。农村里蔬菜又稀罕，因钱少又缺油少盐，虽说是一顿熟菜，也就是吃村里户家卖的豆芽、豆腐这两种菜。豆芽因为经常没油也不经常吃，最常吃的就是清炖豆腐。清炖豆腐又省油，又不用酱醋。只要有盐，称斤豆腐来，添上舀子水，把豆腐用刀打成比火柴盒还小的四方块，放上点盐，点着火，把锅烧开了，再咕嘟一会，就行了。既省事又省钱。每人一碗豆腐，其实汤比豆腐多，汤和豆腐一起，连吃加喝，也就是当咸菜就饭。当然了，每到秋后下来白菜，就切上两刀白菜。因为白菜也需要油，买上一瓶油吃没了，还是吃“清炖豆腐”。
没有做饭的，谁最后一节没课，谁就做饭。下课了，年龄大的段老师把“菜”分到4个碗里，谁去了谁就端一碗，找个地就吃自己带的干粮。因为肚子里没油水所以不到饭时就饿了，全都吃的津津有味。这就是以前我们常吃的“清炖豆腐”。
光阴似箭，岁月荏苒，几十年的时间过去了。社会发生了巨大变化。以前是没油，吃“清炖豆腐”，现在是怕油，吃“清炖豆腐”。这是谁也想不到的事情。想当年在一块吃“清炖豆腐”的各位老师也不知去了哪里。我在那里时，李老师就因为离家太远，没法照顾家庭，想法调回肥城老家去了；后来段老师也因为年龄大了，不能继续工作，回了老家，后来听说他在肥城看孩子；薛老师因为是公办代课老师，没有转正的希望也离开了学校，去东北另谋职业了。据说他因为当过老师转为国家正式职工了，是我给他从县局开的代课教师工作证明。昭春老师和灿烂老师已经不在人世了（默哀3分钟）；吉仲老师和修臣老师享受民办教师每一年教龄月领20元的生活补助的民师补助待遇，只有玉珍老师早就转为公办教师领上了公办教师工资。
相当年在一块吃“清炖豆腐”的人，全都各奔东西了，这些年来连点信息也没有了。这真是“离别容易，相聚难呢？”所以说人在一起工作，千万不要这事那事的。否则，一旦留下不吉，定会遗憾终生，过后想弥补比登天还难！
俗话说“物是人非”。这是说人不在了，物还是那样。可是我所在的学校原来是一座庙宇，当时把神塑拆了改造成了学校，宿舍的墙壁上，脱掉墙皮的地方还露出了神画。现在把老庙屋也可说老学屋都拆掉了，又建成了庙宇，不只重塑了神像，也恢复了神画。村里早就在村子北边建立了新校，现在学生都集中到镇办小学去上学了。这也算“物是人非”吧，真是此一时彼一时啊！
写此文是因为血脂高想起了“清炖豆腐”，其实也是寄托对老同事的深切怀念。不在人世的寄托沉痛的哀思，还在人世的寄托由衷怀念！同时对张天村的父老乡亲致以最崇高的敬意！对我的学生表示最诚挚的祝福！
唉！几十年的时间不知不觉就过去了，人世间发生了巨大变化，其变化之大，变速之快，令人想象不到。就像《论语》中记述的：子在川上曰：“逝者如斯夫！不舍昼夜。”[1]
作者简介
张强，平阴县安城镇退休教师，中共党员。