清真紅燒牛尾的用料
- 牛尾一根
-
- 雞湯
-
- 醬油
-
- 鹽適量
-
- 香油適量
-
- 白糖適量
-
- 甜麵醬適量
-
- 澱粉適量
-
- 味精適量
-
- 蔥段適量
-
- 薑片 蒜片 大料 桂皮適量
清真紅燒牛尾的做法
- 尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
-
- 鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，下入醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
-
- 用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
-
- 將蒸牛尾扣入盤內。
-
- 湯汁瀝在炒勺內上火，加入醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。[1]
參考文獻
