清真羊肉西葫蘆生煎饅頭
生煎包的用料
- 中筋粉500克
- 羊肉餡250克
- 西葫蘆兩個
- 大蔥（餡）半根
- 料酒（餡）半瓷勺 姜粉（餡）少量
- 花椒粉（餡）適量 鹽（餡）適量
- 白糖（餡）少量 生抽（餡）半瓷勺
- 老抽（餡）半瓷勺 酵母4g
- 溫水適量 熟植物油（餡）三瓷勺
- 黑白芝麻少量
生煎包的做法
- 羊肉餡放入所有調料拌勻，西葫蘆擦成絲，擠掉多餘的水分，與肉餡拌一起。
- 包成包子，我的菜譜里有如何包包子的可以參看
- 蓋上屜布醒發30分鐘
- 包子底部沾上少許蛋清，再沾白芝麻。平底鍋多放油，擺入包子，開火
- 小火煎至包子的底邊有硬殼，倒入少量清水，迅速蓋蓋，繼續八分鐘即可。[1]