清真蛋餃的做法
蛋餃的用料
- 打散的全蛋4個
- 牛肉餡150克
- 大白菜少許
- 花菇（稍大點）2個
- 蔥花、薑末少許 鹽、花椒粉、味極鮮醬油、蔬菜精少許
- 植物油適量
蛋餃的做法
- 肉餡、剁碎的白菜葉和花菇、蔥花、薑末、鹽、花椒粉、味極鮮醬油放入大碗中；將燒熱的植物油澆到調料上之後再撒上蔬菜精和糖然後用筷子攪拌均勻
- 將家裡舀飯的勺子抹油燒熱，舀一小湯勺蛋液放入，轉動勺子蛋液會凝固
- 挖點肉餡放到勺子裡，儘量偏一點，不要放到中間，（您懂的......）
- 用筷子輕輕撥開蛋皮的邊邊包過去，要是粘結處已干，可以沾點蛋液再粘，粘好後再放到火上加熱一會，反面再加熱一會便OK啦
- 做好的蛋餃，可以向北方的餃子一樣下着吃（不會煮爛的，放心啦）；也可以做湯的時候放進去煮一些；蒸着吃；紅燒吃......（可自由發揮哦）我是和餛飩一起煮的，很好哦，這樣不會擔心膽固醇含量高啦[1]