湖北三鮮的用料
- 豬肉（肥瘦相間）250g
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- 油條1根
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- 藕1個
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- 雞蛋1個
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- 生粉適量
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- 香蔥3棵
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- 姜適量
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- 生抽適量
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- 醬油適量
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- 料酒適量
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- 油豆皮1張
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- 鹽適量
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- 黑胡椒粉適量
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- 油適量
湖北三鮮的做法
- 將豬肉切末.
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- 藕切末、油條切末
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- 蔥姜切末
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- 雞蛋攪勻
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- 肉、蔥姜、胡椒粉、鹽、雞蛋、料酒、醬油、藕、油條、倒入容器拌勻。 適量生粉用清水攪拌均勻、抹在油豆皮上.
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- 將攪拌好的肉抹在豆皮中間位置.一定要均勻.然後四邊用牙籤固定.
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- 高溫油炸至金黃.撈出控油晾涼.
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- 切大小合適裝盤
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- 鍋中燒開水、將三鮮放入鍋中蒸2-3分鐘即可。[1]
參考文獻
