湖北小吃糯米圓子
湖北小吃糯米圓子的用料
- 糯米100g
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- 豬肉餡400g
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- 食鹽適量
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- 蔥適量
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- 姜適量
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- 十三香適量
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- 胡蘿蔔（小）一根
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- 鮮香菇一個
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- 荸薺一個
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- 雞蛋一顆
目錄
- 糯米提前用水泡上2個小時以上，篦掉水，備用。蔥姜切段泡水。其他食材洗淨，切碎。
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- 胡蘿蔔切一小半，切成碎碎，剩下的切成片，作為蒸圓子的墊子。
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- 將碎碎放入肉餡，打入一個雞蛋，放少許鹽、十三香調味兒，放入泡蔥姜的水，朝一個方向攪拌肉餡兒。
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- 戴上手套抓肉餡兒，用手的溫度攪拌肉餡，肉餡更加抓團，然後團圓子，將圓子在糯米里轉一圈，混成糯米包裹的圓子。
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- 胡蘿蔔片墊底，擺好圓子，上鍋蒸，開鍋後大火調中火，25分鐘。
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- 香噴噴的糯米圓子就好了。
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- 裝盤上桌，搭配小香菜和小香蔥，味道棒棒，顏值擔當。(๑ºั╰╯ºั๑)[1]
參考文獻
