湖北豆折（綠豆+大米）
豆折的用料
- 大米500克
- 綠豆50g
豆折的做法
- 將大米和綠豆泡一夜，分開泡，綠豆要比大米少不然餅容易破。
- 將泡好後的大米和綠豆一起放入破壁機加入適量水打成濃稠的漿。
- 將濃稠的漿倒入鍋內（熱鍋無油，不粘鍋）薄薄一層圓形烙成餅，烙好出鍋。
- 餅稱之為「毛豆折」可以直接上鍋少量油像烙煎餅一樣加自己喜歡吃的菜（菜是炒過的熟的）包裹着成四方形煎至兩面金黃即可出鍋直接吃。
- 加上自己喜歡吃的菜（菜切成末炒熟）煎至兩面金黃出鍋就可以吃
- 捲成卷切成絲
- 切成絲後一定要曬乾，曬乾後可長期保存。可以煮着吃，也可以泡水後炒着吃。[1]