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湘江镇渣江米粉以其色鲜、味美而闻名远近,深受衡阳人民喜爱。渣江交通方便。过境的西(渡)界(牌)、渣(江)九(峰)公路可通往衡山、南岳、双峰、湘乡县衡阳市、渣(江)富(田)、渣(江)洪(市)、盐(田)渣(江)等公路贯穿其间。[1]

目录

基本内容

渣江镇地处衡阳县腹地,东靠杉桥、集兵,北与石市、溪江、金溪接壤,西与三湖毗邻,南台源、长安接界。商贸非常发达,交通十分便利,是我县东北角经济、文化、交通中心。辖51个行政村,2个居发委员会,581个村民小组,非农业人口14117人,农业人口66365人,面积为149科方公里,耕地面积69659.2亩。

境内多紫色页岩地质,属典型的江南丘陵地带,蒸水河岳沙河两条水系穿境而过,两河流域地势较为平坦,土地肥沃,物产丰富,渣江凌甸地形开阔,阡陌交错,素有“衡西小平原”之称,相传为蒸水河渣滓冲积而成,故名渣江。

渣江的各项建设发展迅速。小城镇建设不断扩大,由原来的一条老街发展到今天的“两纵四横”,城区面积达2.5平方公里,非农业人口和外来经商务工置业的流动人口急剧增加,拥有三个大型综合市场,水、电、路、讯等基础设施一应俱全。农村基础设施不断夯实,基本实现村村通电话,组组通公路,农电整改普及率达78%以上。

境内大型水库--石狮堰水库担负着全镇三分之一农田的灌溉,由于年久失修,其功能已逐渐退化,2002年,通过国家水电勘查批准,国家投资780万元对水库大坝及附属工程进行维修,现已基本完工。湛渣线110仟伏变电站于2003年落户渣江。原渣江区医院于1994年正式更名为衡阳县第二人民医院,并与1995年年被卫生部评为“爱婴医院”和“国家一级甲等医院”,标志着渣江的医疗卫生事业发展到一个新的起点。

渣江人们勤劳善良,民风淳朴,尊老爱幼之风盛行,群众大都以耕作为生,日出而作,日落而息。渔工牧商等行业比较发达,各地以中心地段开辟集市,进行农副产品交易。特别是每年的农历二月初八,八乡十里的人们纷纷集中到渣江集赶集,谷称“赶八”,赶八起源于清朝,古有“立春五戊为春社”之说,主要是为一年的农业生产特别是春耕生产做准备,交易的产品以农贸、农具、耕牛等为主。赶八之日,人声鼎沸,万头攒动,各种叫卖声不绝于耳,2002年央视经济频道《金土地》栏目和湖南卫视为渣江赶八作了专题报道,被誉为“中国农村的农博会”。

渣江的饮食文底蕴非常厚,婚庆嫁娶丧等红白喜庆之时,“土头碗”、“假羊肉”及各类汤饮烹饪精美,色香味俱佳,香飘八方。祖传秘制的“霉豆渣”入口清香,并具有益气健胃之功效,深受各方人士的喜爱。“渣江米粉”以其独特的制作工艺和美味享誉三湘四水,渣江粉馆现已遍布江南各省市,登上了大雅之堂。[2]

特色小吃

渣江的饮食文化底蕴深厚,婚庆嫁娶丧等红白喜庆之时,“土头碗”、“假羊肉”及各类汤饮烹饪精美,色香味俱佳,香飘八方。祖传秘制的“霉豆渣”入口清香,并具有益气健胃之功效,深受各方人士的喜爱。“渣江米粉”以其独特的制作工艺和美味享誉三湘四水,渣江粉馆现已遍布江南各省市,登上了大雅之堂。羊肉汤

“假羊肉汤”并不是用羊肉做成的,它是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用。再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,煮沸10分钟,加入蒜苗、葱段和黄花菜,起锅,淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。“荷折片”是一种用红薯淀粉掺水搅成糊状,再倒入滑过植物油的锅中,文火加热,摊成荷叶状薄片。一碗假羊肉汤上席,只见碗上飘着一层红艳艳的椒油,衬以绿莹莹的蒜苗、葱段,金灿灿的黄花菜,鲜辣香溢,醇厚可口,使人胃口大开。它不但具有羊肉的特殊香味,食后生热,且无羊肉的膻腻之感,是一种颇具特色的地方小吃。[3]

人文历史

渣江历史悠久,源远流长,自古以来人杰地灵,人文荟萃。相传明末叛将吴三桂引清入关,因功勋卓著,官封“平西王”,在康熙年间意欲起兵谋反,拟定都渣江,终因历史原因未能如愿。清末名将彭玉麟,字雪琴,讳兆冬,生于公元1816年(嘉庆21年),卒于公元1890年,终年75岁。幼年随父于安徽合肥梁园,1830年回原籍衡阳渣江居住,是年父亲病逝,于年底携母迁居衡阳。1853年,得遇曾国藩,随其参加湘军,并为曾操练水师,成为曾国藩的得力干将,一路挥师北上,因镇压太平军有功,深得清廷赏识,官封知府、按察使、安徽巡抚、两江总督兼南洋通商大臣,后因参加抗法战争,屡立战功,官至太子少保兵部尚书右侍郎,加三级世袭一等轻车都尉并赐黄马褂。晚年辞官回渣江定居,慈禧亲赐匾一块,上书“建节绥疆”,并赐白金八千两为彭氏修建专祠,于同治12年落成。1950年,彭氏宗祠改为渣江中学,原建筑现仅存一对大型石狮。1948年秋,衡阳刚刚解放,国民党白崇禧部队向广西方向逃窜,一部分残部余孽窜至盐田,盘据于招兵山,企图阻解放大军南下,解放军某排在连长刘文德的率领下奉命攻占招兵山,因地形不熟,被困于招兵山,刘文德等36名官兵全部遇害,英勇牺牲,36名烈士遗骨葬于秀甸村一山坡(原盐田公社对面),为纪念英雄,秀甸村改名为文德村,特立文德烈士墓,以供后世瞻仰。渣江人们勤劳善良,民风淳朴,尊老爱幼之风盛行,群众大都以耕作为生,日出而作,日落而息。渔工牧商等行业比较发达,各地以中心地段开辟集市,进行农副产品交易。特别是每年的农历二月初八,八乡十里的人们纷纷集中到渣江镇赶集,俗称“赶八”。赶八起源于清朝,古有“立春五戊为春社”之说,主要是为一年的农业生产特别是春耕生产做准备,交易的产品以农资、农具、耕牛等为主。“赶八”之日,人声鼎沸,万头攒动,各种叫卖声不绝于耳,2002年央视经济频道《金土地》栏目和湖南卫视为渣江“赶八”作了专题报道,被誉为“中国农村的农博会”。[4]

参考文献