炒方便麵
炒方便麵『是一道麵食，製作原料有方便麵、水、附贈調料等。國內最早見於20世紀80年代後期。最原始的吃法是老式粉腸切段，與煮半熟的方便麵加雞蛋燴炒，調料只使用方便麵粉包（早期方便麵只有粉包）。[1]
- 中文名稱：炒方便麵
- 類型：麵食
- 做法：燴炒
- 特點：香味濃、多油、食用方便、快捷
- 外文名稱：Fried instant noodles
- 功效：增肥
- 用料：方便麵、調料包、雞蛋、火腿腸
目錄
做法一
用料
方便麵、水、附贈調料、油、火腿腸、雞蛋。
製作
- 首先把方便麵和蔬菜包放到煮鍋裡面煮熟（不要太過，否則麵條吸水太多，沒有彈性）；
- 把方便麵和蔬菜撈出來放到旁邊涼一下；
- 把方便麵附贈調料醬包和粉包放到一個小碗裡邊，加少許水調勻；
- 火腿腸切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒；
- 熱鍋放油，先大火翻炒火腿腸；
- 火腿腸微變色，立即改中火，把方便麵和蔬菜倒進去，翻炒；
- 加入調勻的醬汁、少許油繼續翻炒；
- 加入雞蛋炒碎，掂鍋翻炒均勻；
- 瀝油出鍋。
做法二
用料
主料：方便麵
輔料：綠豆芽100克、捲心菜100克、胡蘿蔔50、克青蒜幾根、小蔥適量、雞蛋1個、調料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量
製作
- 鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
- 再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
- 放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。
- 倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
做法三
製作
- 方便麵入開水裡煮一下(散開即可)撈出過涼水瀝乾。
- 鍋里入油把雞蛋炒散撈出。
- 鍋里再次入少許油爆香姜蒜末放洋蔥炒香。
- 再放麵條快速炒勻，再放青菜炒勻。
- 最後放蚝油 醬油調味炒勻，散上蔥花即可出鍋。
食品特點
在家裡邊煮麵條太單調，但是普通麵條不可以炒，因為韌性很差，那麼方便麵的彈性就很好，所以適合翻炒，做出奇特的口味。方便麵營養成分單一，且含有添加劑；而炒麵本身就是一種含油過多的菜品，所以請適當食用。