炒方便面
炒方便面‘是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。[1]
- 中文名称：炒方便面
- 类型：面食
- 做法：烩炒
- 特点：香味浓、多油、食用方便、快捷
- 外文名称：Fried instant noodles
- 功效：增肥
- 用料：方便面、调料包、鸡蛋、火腿肠
目录
做法一
用料
方便面、水、附赠调料、油、火腿肠、鸡蛋。
制作
- 首先把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟（不要太过，否则面条吸水太多，没有弹性）；
- 把方便面和蔬菜捞出来放到旁边凉一下；
- 把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许水调匀；
- 火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒；
- 热锅放油，先大火翻炒火腿肠；
- 火腿肠微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去，翻炒；
- 加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒；
- 加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀；
- 沥油出锅。
做法二
用料
主料：方便面
辅料：绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50、克青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量
制作
- 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
- 再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
- 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
做法三
制作
- 方便面入开水里煮一下(散开即可)捞出过凉水沥干。
- 锅里入油把鸡蛋炒散捞出。
- 锅里再次入少许油爆香姜蒜末放洋葱炒香。
- 再放面条快速炒匀，再放青菜炒匀。
- 最后放蚝油 酱油调味炒匀，散上葱花即可出锅。
食品特点
在家里边煮面条太单调，但是普通面条不可以炒，因为韧性很差，那么方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出奇特的口味。方便面营养成分单一，且含有添加剂；而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用。