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炒素腰花
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 頭一次吃到爽脆可口的炒素腰花,是擁有烹飪執照的二舅媽精心之作。名廚作品可真不同凡響,品嚐之下,自然是驚艷非常!

素 腰花的成份是蒟蒻粉、馬鈴薯粉、玉米油,每一百克(一包 283克可炒兩人份一盤)熱量僅八十大卡,脂肪 2.5 克,無飽和性脂肪或膽固醇,並含鈣、鐵、纖維,算是相當健康的食品。惟一缺點是每一百克素腰花的鈉含量480毫克,有些嫌高。本地華人超市有賣素腰花及腰片,用那一種炒都可以的:。



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相關訊息

素食的食物素材中,有許多屬於加工食品,像是市面上有許多素食加工品,包括素腸、素肉、素蝦仁、素腰花、素火腿、素香腸等,幾乎所有的葷食,都有仿素食品。但是,加工食品中,必須添加許多防腐劑、調味料,所以即使用最簡單的方式烹煮,還是有可能吃下太多添加物。[1]

這道麻油素腰花百頁,麻油襯托出素料的香,百頁和素腰花兩種不同的口感,一脆一嫩,加上辣椒和九層塔的香氣,讓味道變得更有層次。[2]

相關食譜

素腰花一坨(因為我真的不知道大概多少)、芹菜一把、嫩薑一截、沙茶醬1大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/8小匙、高鮮味精1/8小匙。 做法: 1.芹菜去葉洗淨之後,切段。[3]


再加入黑胡麻油和素腰花拌炒。再加入米酒煨煮。 ...。[4]
 
晚餐:三杯素腰花、玉米炒蛋、炒高麗菜、清燉牛肉湯三杯素腰花這道菜對我而言很有意義!它有著我跟弟弟之間的小故事,也因如此我很少煮這道菜 ...。[5]

參考文獻

  1. 吃素可以減肥嗎?營養師爆料4大雷區!. Heho健康. 2019-10-09 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 茹素料理 麻油素腰花百頁. 自由時報電子報. 2016-01-08 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 』』』痞客邦 』』』 沙茶炒素腰花 原文連結
  4. 』』』痞客邦 』』』 麻油素腰花 原文連結
  5. 』』』痞客邦 』』』 三杯素腰花 原文連結

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