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炒薯粿

來自 網絡 的圖片

這是一個閩南60、70年代的懷舊菜,那時候要逢年過節才能吃。很多人看着韓劇追着歐巴,追着韓式年糕跑 。

也有一部分人家裡有很多木薯粉但是不知道要幹什麼,芋圓又不會做怎麼辦?炒薯粿有着年糕的綿香,稍涼又有芋圓的Q十分好吃。

中文名炒薯粿

口 味家常味主要食材白薯3個,木薯粉1Kg,五花肉一塊,蒜苗兩根

番薯也就是地瓜先蒸熟,過下篩用湯匙擠擠

倒下木薯粉、少量水像和面一樣揉,比例大概是番薯粉1:1.5

揉和成團

拿一小塊揉成長棗型,壓扁

大火蒸17分鐘 蒸時候下面最好墊個紗布,然後拿去太陽下曬乾以便保存

幹了後取幾個切成年糕片一樣,不管你做湯還是炒都行

配料準備好

鍋下油煸香五花肉下辣椒爆香,後下蒜頭

倒下粿片,開炒

下半碗水,並調味,下辣椒絲翻炒

水干後灑上蒜苗,美味出爐

喜歡吃年糕的朋友應該試試,很好吃的閩南懷舊菜

目錄

烹飪技巧

1、地瓜要過下篩去除薯筋和薯塊;

2、蒸時候要墊下紗布以免粘底;

3、炒的時候注意粘鍋。[1]

參考資料

  1. 炒薯粿,搜狗,