炒豆乾

炒豆乾

原圖鏈接圖片來源於下廚房網

豆乾是生活中常見的豆製品，它可以當休閒食品食用，也可以炒食或者製成涼拌菜，豆乾味道誘人，韌性十足，吃起來感覺特別好。豆乾不但口感好，營養價值也很高，人們食用以後會對身體有諸多好處，能增加身體素質，也能延緩身體衰老。

豆乾的功效與作用

1、健腦益智

豆乾中不但含有豐富的植物蛋白還含有一些卵磷脂，另外，微量元素鋅，鎂以及硒等營養成分也是豆乾中最重要的存在，平時人們使用度高，吸收這些營養以後能促進腦部發育，也能提高記憶力。

2、預防乳腺癌

豆乾是一種豆製品，它保留了黃豆中的大量大豆異黃酮，這種物質被人體吸收以後，能促進雌激素分泌，而且能調整乳腺，對雌激素的反應，可以防止乳腺發生癌變也能降低乳腺增生的發病率。

3、預防癌症

平時人們多吃一些豆乾，還能預防癌症發生，因為豆乾中含有的皂苷能清理人體內的自由基，而且它是一種天然抗癌成分，能防止人體組織細胞癌變，抑制癌細胞繁殖，能讓癌症發病率明顯下降。另外豆乾中的皂甙被人體吸收以後還能提高血小板活性，增強人體抗凝血能力，對中老年經常出現的血栓也有明顯預防作用。

4、預防骨質疏鬆

豆乾中含有豐富的微量元素鈣，還含有一些能促進鈣吸收的林雨欣，這些營養成分被人體吸收以後，能促進骨骼發育，也能提高骨骼韌性和骨骼密度，能預防骨質疏鬆，也能減少多種骨關節疾病發生。但平時大家吃豆乾時，也要注意，豆乾中含有大量的嘌呤，那些患有痛風或者高尿酸症的人群是不適合吃豆乾兒的，不然會讓痛風症狀加重。