炙
基本信息
中文名称; 炙
拼音; zhì
部首; 火
注音; ㄓˋ
组词; 炙热
五笔字型; QOU 基本资料 部外笔画:4,总
笔画:8
五笔:QOU
仓颉:BF
郑码:RSUO
笔顺编号:35444334
四角号码:27809
UniCode:CJK
释义
基本字义 1、烤:~兔;焚~忠良;~手可热(热得烫手,喻权贵气焰很盛)。
2、烤肉:脍~人口(美味人人爱吃,喻好的诗文、事物大家都称赞)。
3、喻受到熏陶:亲~(直接得到某人的教诲或传授)。
详细解释 动
1、会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。
2、同本义。
炙,炮肉也。从肉,在火上。--《说文》。按,炮当作灼。
火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,干者燔之。--《颜氏家训》
毋嘬炙。--《礼记·曲礼》。疏:"火灼曰炙。"
以烹以炙。--《礼记·礼运》
置匕首鱼炙之腹中。--《史记·刺客传》
有兔斯首,燔之炙之。--《诗·小雅·瓠叶》
饮醇酒,炙肥牛。--《乐府诗集·西门行》
又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)。
3、烧灼人体。
翼侯炙。--《韩非子·难言》
炙胡巫上林中。--《汉书·戾太子传》。注:"烧也。"
而况于亲炙之者乎。--《孟子》
又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)。
4、曝晒。
野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊。--《与山巨源绝交书》
又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)。
5、受熏陶。
久仰芳名,无由亲炙。-- 《红楼梦》
6、中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒,使辅料渗入药材之内。
主要炙法
①酒炙法,可增强升散活血性能。先将药材与酒拌匀,再加热炒至微黄;或先将药材炒至微黄,再用酒喷洒,略炒。如酒当归、酒白芍等。
②醋炙法,增强收敛、入肝、补肾等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。
③盐水炙法,增强入肾性能。先将盐加水溶化,再与药物同炒。如盐黄柏。
④姜炙法,增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁,用姜汁与药物同炒。如姜半夏。
⑤蜜炙法,增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。
⑥酥制法,增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。
⑦米泔水炙,益脾胃。如炙苍术。
名
烤熟的肉食。
把吃剩的残羹冷炙,翻的各处都是。--《官场现形记》
折叠编辑本段汉英互译 炙--roast
方言集汇
◎粤语:zek3、zik3。
◎赣语:jiak,dhæk5。今赣语谓烤火为"炙火"。炙日头;炙人
◎客家话:[宝安腔]zak7,[客语拼音字汇]zag5,[海陆丰腔]chak7,[客英字典]chak7,[台湾四县腔]zak7,[梅州腔]zhak7,[陆丰腔]chak7。
古籍解释
《康熙字典》
《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》$之石切,音只。《说文》炮肉也。从肉,在火上。《诗·小雅·瓠叶传》炕火曰炙。《书·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚,炙,俱烧也。
又《诗·大雅》既之阴女,反予来赫。《传》赫,炙也。《疏》王肃云:我阴知汝行矣。乃反来赫炙我,欲有以退止我言者也。
又亲近也。《孟子》况于亲炙之者乎。《注》亲近而薰炙之也。
又《玉篇》热也。
又《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》$之夜切,音蔗。义同。
又《唐韵正》古音之恕反。《枚乘·兔园赋》于是从容安步,斗鸡走兔,俛仰钓射,煎熬炮炙,极乐到暮。射音树。
又叶陟略切。《诗·小雅》执爨踖踖,为俎孔硕,或燔或炙。《朱传》踖,叶七略反,硕,叶常约反,俱与末句万寿攸酢酢字叶。
又有兔斯首,燔之炙之,君子有酒,酌言酢之。
又《大雅》醓醢以荐,或燔或炙。嘉肴有臄,或歌或咢。《朱注》荐,叶即略反。 《说文》籀文作䒗。枚乘《菟园赋》。[1]