熗拌豇豆

熗拌豇豆

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目錄

健康功效

豇豆:健脾

食材用料

豇豆相剋食物

大蒜相剋食物

蔥相剋食物

干辣椒相剋食物

鹽

雞精

熗拌豇豆的做法

豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀

鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油

把豇豆放入焯水大約兩分鐘

焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫

降溫後的豇豆撈出瀝乾水分，切段

切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味

大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上

乾淨鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發出蔥蒜干辣椒香味後，裝盤即可

小貼士

1.焯豇豆的水裡加點鹽和食用油，可以讓豇豆顏色更碧綠。

2.焯好水的豇豆泡涼開水迅速降溫，這樣豇豆的口感會爽脆。

3.豆類，一定要確保煮熟再吃，切記！！！