熗鍋面

熗鍋面是一道以麵條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料製作而成的傳統麵食^[1]。

做法

主料:麵條(標準粉)(500克)
輔料:豬肉(瘦)(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調料:植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
1.蝦米放入溫水中泡軟，黃豆芽洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用；
2.瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘；
3.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；
4.鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；
5.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味；
6.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；
7.把麵條煮熟後盛入碗內，淋入湯汁即可^[2]。