炸辣椒炒土豆片的用料
- 炸辣椒一小碗
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- 土豆两个
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- 五花肉50g
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- 生姜3g
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- 大蒜3g
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- 小米辣四个
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- 盐适量
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- 葱一小把
炸辣椒炒土豆片的做法
- 五花肉切成小片儿，加入适量料酒，生抽，一丢丢食用油，胡椒粉，少许淀粉腌制待用
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- 土豆削皮切小片，我今天是对半，在对半，然后切稍微薄一点的片儿 太厚不容易炒熟，太薄容易碎 是为了拍照好看
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- 然后用水清洗干净淀粉，泡着 以免变黑
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- 炸辣椒湖南湖北四川的人应该小时候都吃过 这是坛子里刚挖出来的
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- 这是肖姐炒好后直接发给我的，二次加工下会更美味，除了炒土豆片，还可以加肉炒，炒鸡蛋，炒肥肠，都好吃、 喜欢的亲可以私信我啊，哈哈独家秘制的
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- 锅里上油，今天腌制的五花肉比较多所以这里用了一半，另外一半拿来炒土豆片
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- 肉片炸的差不多的时候炸辣椒丢进去 我喜欢炸的干干的肉，吃起来不腻
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- 稍微炒一会儿就行，直接拌饭吃可以稍微炒的干一些，加葱花出锅 熄火待用
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- 另起一锅加入少许油，剩余一半的五花肉下锅
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- 同理油炸的差不多的时候大蒜生姜片，小米辣丢进去继续小火爆香
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- 沥干水的土豆片丢进去转大火快速翻炒
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- 大概七成熟即可
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- 丢入到刚才炒炸辣椒的锅里，中小火翻炒至匀
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- 时不时翻炒一下，容易粘锅
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- 加入适量盐，鸡粉调味儿
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- 最后撒葱花炒匀[1]
参考文献
