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烤秋葵 原图链接

烤秋葵 烤秋葵常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏和健胃整肠。但秋葵味道独特,口感滑润,有些人可能不是很喜欢。曾尝过“油炸秋葵”,香脆可口,但油炸的总略显油腻。用烤箱烤秋葵,虽比不上油炸的香脆,但胜在健康,且能更好地品尝到秋葵独特的味道。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。[1]

目录

秋葵营养

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。[2]

做法

烤秋葵(一):
食材:秋葵,粗盐、生抽,蘸汁、橄榄油、现磨黑胡椒。
做法:秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就可以,往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上,烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠,上下火190度,烤制8分钟,出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐,依个人喜好挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok,就是朴素清新的口感。美味的烤秋葵就可以开吃了。

烤秋葵(二):
食材:秋葵、椒盐粉。
做法:秋葵洗净,用剪刀减去其根部,将处理好的秋葵放在烤架上,烤箱预热220℃,将秋葵放入烤箱中层,上下火,烤20分钟,取出烤好的秋葵,食用时撒点椒盐即可食用,若喜欢秋葵比较脆嫩多汁的,可以将烤的时间略加缩短。

烤秋葵(三):
食材:秋葵、酱油、蒜、橄榄油。
做法:秋葵洗净,倒出适量橄榄油到碗里,将秋葵裹上橄榄油,翻入锡箔纸盘,不要重叠,烤箱200℃预热5分钟,放入烤架和锡箔纸盘和秋葵,烤约8分钟,蘸料:酱油,蒜末,秋葵沾上一点酱油,有盐有味的蒜香烤秋葵就可以开吃啰。
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视频

参考来源