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爭鮮迴轉壽司
圖片來自美食bloger

爭鮮迴轉壽司[1],(英语:Sushi Express)是台灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳

爭鮮迴轉壽司,於1996年開幕,台灣最大迴轉壽司品牌。

2006年開始走出台灣邁向國際,結合當地文化、口味,並堅持以平易近人的售價進入每個市場,打破 「壽司=高消費」的傳統觀念,讓全世界更多人能品嚐壽司的美味是我們努力的目標。

其版圖由台灣向海外各地擴展門市,全球超過400家門市,遍及大陸上海北京香港新加坡泰國,超過10,000名職員及數百家合作廠商,2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立300家直營門市。

主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。

目录

發展歷史

成立緣起

爭鮮創辦人陳津秋,原本從事外銷成衣業,但後來臺灣成衣業紛紛出走以降低節節升高的成本,改轉為成衣內銷時仍然無法生存。面對大環境的轉變,陳津秋在15年的苦心投入下踏足各個行業,惟由於關店遠比開店的多,花費了新臺幣數上千萬元向市場學習的費用。

歷史沿革

1996年,爭鮮股份有限公司正式成立,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶服务。

1997年11月,向日本人採購食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業。其經營模式採取迴轉壽司、外帶、定食等策略。

2001年,以每盤新臺幣30元均一價的壽司獲得消費者支持。2004年,全面供應海洋系列產品[2]

2006年,斥资333万美元进驻中国大陆市场[3]。2007年,又拓展4個餐飲品牌,爭鮮日式火鍋、迴轉火鍋、迴轉燒肉、日式定食(定食8),但反應不如預期接連收攤,僅存爭鮮迴轉壽司內用店和外帶店及定食8。

2015年,爭鮮決定轉戰網路商城,除了壽司外送以及生鮮食材,更開始販售起乾貨飲品。

2015年年底,爭鮮集團在特定幾個營業據點推出「Magic touch点爭鮮」點餐方式,以控管食材送達至消費者的新鮮度,並積極從消費者的點餐喜好與頻率建立起自己的數據庫,得以方便進行食材採購、避免浪費。並透過一些高價食材、進口小物等差異化策略,提供給消費者不一樣的感受。

2016年8月,更選定台北市七條通商圈,推出新型態的「点心道」港式點心的營業據點,展開繼2007年推出多個品牌的營運模式後,結合「Magic touch点爭鮮」,計劃推廣至全台、甚至海外。2018年年底「点心道」已全數停業。

主力品牌:公仔

爭鮮迴轉壽司壽司公仔
  • 清水福鮭
  • 鮪魚俠
  • 竹筴丸子
  • 玉子太郎
  • 伊賀鮭子
  • 海老美蝦
  • 稻荷小武
定食8定食公仔
  • 可米醬
  • 蘿8斯

媒體評價

相關企業

  • 爭鮮迴轉壽司
  • 爭鮮外帶壽司
  • 定食8
  • Magic Touch 点爭鮮
  • 爭鮮(中國)
  • 爭鮮(香港)
  • 爭鮮(新加坡)
  • 爭鮮 ( 泰國 )

延伸閱讀

  • 帶頭跑 孫榮謙. 《台灣壹週刊》 第158期. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 (Chinese (Taiwan)). 

相關訊息

台灣人愛吃壽司,近年更有不少日本壽司連鎖店進駐台灣,每每一開幕就造成大批民眾排隊,不過對於一般上班族來說該怎麼吃最划算,就成了重要關鍵。[6]

爭鮮外帶壽司延續方便、平價、新鮮的外帶精神。[7]


日式料理深受台灣人的喜愛,壽司更是常見的美食之一,其中「迴轉壽司」許多人都不陌生,不論從高單價或是均一價的迴轉壽司,都是熱門的選擇。[8]

標榜著每個壽司都只賣十元的爭鮮外帶壽司,一項以來標榜著小而美的日式精華美食壽司,事實上;爭鮮外帶壽司是爭鮮的品牌之一。[9]

爭鮮迴轉壽司,因為覺得壽司一盤一盤在上面轉動,想吃哪一盤就拿哪一盤,非常有趣,而且有一直在做決定點菜的感覺,這種可以讓小孩簡單擁有決定權的餐廳,很多小孩都很喜歡。[10]

爭鮮變了 它居然有一貫壽司。[11]

相關視頻


吃到飽又省錢!爭鮮最高CP值吃法公開
争鲜寿司叠叠乐我们吃了25盘 来吃旋转寿司吧!


製作一品爭鮮 海鮮大餐入口鮮甜


參考文獻


  1. 爭鮮旗下品牌Sushi Express Group ,爭鮮迴轉壽司官網,2020-08-10
  2. 篇名:平價日本料理的崛起─【爭鮮迴轉壽司】陳于婷。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 沈映榆。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 王祺嫻。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班
  3. 大陆区大事记. 爭鮮迴轉壽司. (原始内容存档于2016-10-26). 
  4. 食安又出包?五家連鎖日式料理 遭爆海鮮丼飯生菌數超標
  5. 生魚片丼飯生菌超標! 5大連鎖餐廳淪陷
  6. 預算100元吃爭鮮要怎麼點才划算? 內行網友曝1招:吃超飽. udn OOPS 新鮮事. 2020-07-19 (Chinese (Taiwan)). 
  7. 爭鮮外帶壽司xCURVES可爾姿聯名商品上市. yahoo奇摩新聞. 2020-07-20 (Chinese (Taiwan)). 
  8. 吃壽司該配啥飲料?內行人狂推「這」. yahoo奇摩新聞 . 2020-08-15 (Chinese (Taiwan)). 
  9. 爭鮮 [美味食記爭鮮外帶壽司 原文連結
  10. 爭鮮 [1]爭鮮迴轉壽司. 原文連結
  11. 爭鮮 [2]爭鮮迴轉壽司-老闆您佛心來了. 原文連結